אותיות שוקולד לעוגה מצימקאו - מתכון אותיות משוקולד
אותיות שוקולד לעוגה ממש קלות להכנה בבית אם יש את הכלים המתאימים. בגדול מה שתצטרכו זה צימקאו חום / לבן, תבנית אותיות (אני ממליצה מסיליקון), קערה המתאימה לחימום במיקרו ושקית זילוף.
תוך פחות מ10 דקות תקבלו אותיות יפות, יציבות ומבריקות לקישוט עוגות.
קל יותר לעבוד עם צימקאו מאשר שוקולד אמיתי מכיוון שהוא אינו דורש טמפרור. עם זאת, יש לו גם טעם ומרקם שונים בהשוואה לשוקולד אמיתי. אם אתם מעדיפים לעבוד עם שוקולד אמיתי, תצטרכו לטמפרר את השוקולד לפני השימוש בתבניות.
צימקאו הוא סוג של שוקולד שעשוי משומנים צמחיים במקום חמאת קקאו. קל יותר לעבוד איתו משוקולד אמיתי כי הוא לא מצריך טמפרור, שהוא תהליך של חימום וקירור שוקולד לטמפרטורה ספציפית כדי להשיג את המרקם והברק הנכונים.
יש לו גם מרקם יציב יותר, מה שאומר שהוא לא יימס בקלות בידיים שלך או במהלך תהליך היציקה.
אותיות שוקולד לעוגה מצימקאו - מתכון אותיות משוקולד
5 דקות
1-2 דקות
פרווה
קל
מצרכים
צימקאו חום / לבן
תבנית אותיות מסיליקון
קערה מתאימה למיקרוגל
שקית זילוף
הוראות הכנה
- מעבירים את הצימקאו לקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים בפולסים של 30 שניות עד לקבלת מרקם נוזלי וחלק. מידי פעם מערבבים עם כף.
- בעזרת כף מעבירים את הצימקאו הנוזלי לשקית זילוף.
- יוצרים חור די קטן בשקית הזילוף ומזלפים את הצימקאו על תבנית האותיות, חשוב לוודא שמסלפים כך שלא יישארו בועות אוויר.
- ניתן לדפוק בעדינות את התבנית על השיש כדי להסיר בועות אוויר ולוודא שהשוקולד ממלא את כל התבנית.
- בעזרת סכין או מרית מזיזים שאריות שוקולד מהתבנית. מכניסים את תבנית האותיות למקרר ל-5 דקות לכל היותר.
- מוציאים את התבנית מהמקרר ומוציאים בזהירות את האותיות. אם צריך, השתמשו בסכין חדה כדי לקצץ את עודפי השוקולד משולי האותיות.
- שומרים את האותיות בקופסה אטומה במקום יבש ומוצל עד להגשת העוגה.
הערות
