גלילות חצילים ממולאים בבשר ברוטב עגבניות

הוראות הכנה

• הכנת החצילים-
• פורסים את החצילים לאורך בעובי כ1 ס״מ.
• מורחים את החצילים בשמן זית משני הצדדים ומפזרים מלח בשני הצדדים.
• מסדרים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל15-20 דקות עד שהחצילים טיפה משחימים.
• הכנת תערובת הבשר-
• מכניסים את הבשר הטחון לקערה.
• מקלפים בצל, מגרדים אותו בעזרת מגרדת ומוסיפים לקערה.
• קוצצים כוסברה ופטרוזיליה ומוסיפים לבשר והבצל.
• מוסיפים את התבלינים - פפריקה מתוקה, כורכום ומלח.
• מערבבים היטב את תערובת הבשר ויוצרים עיגולים ממש כמו קציצות.
• הכנת הרוטב-
• קוצצים בצל ומטגנים אותו עם מעט שמן קנולה בסיר רחב.
• מוסיפים את רסק העגבניות ואת העגבניות המדורגות ומערבבים היטב.
• מוסיפים את המים והתבלינים - הפפריקה המתוקה, הכמון והמלח ומערבבים.
• מביאים את הרוטב לרתיחה ומחלישים ללהבה בינונית, מבשלים את הרוטב 5-10 דקות.
• הרכבת ובישול החצילים עם הבשר-
• מרכיבים את החצילים - לוקחים כדור בשר ושמים בקצה של חציל, מגלגלים את החציל סביב כדור הבשר.
• מסדרים את גלילות החציל בסיר ומבשלים ביחד עם הרוטב כחצי שעה עם מכסה סגור.