ספגטי בולונז - מתכון לפסטה עם רוטב בולונז שילדים אוהבים

הוראות הכנה

• מרתיחים סיר לפסטה עם מים ו2 כפות שמן.
• בינתיים מתחילים בהכנת הרוטב - קוצצים בצל ומטגנים בסיר רחב עד להזהבה.
• בשלב הזה המים בסיר המיועד לפסטה אמורים לרתוח, רק כשהם רותחים מוסיפים כף גדושה מלח ואת הפסטה (אם המים עדיין לא רותחים אפשר לחכות).
• מבשלים את הפסטה עד שהיא מוכנה לגמרי, מעבירים במסננת ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.
• נחזור להכנת הרוטב - קוטשים את שיני השום ומטגנים עם הבצל במשך דקה.
• מוסיפים את הבשר הטחון לסיר ומטגנים אותו עד שהוא חצי מבושל.
• מוסיפים את הפפריקה המתוקה וחצי כף מלח, מערבבים היטב ומוסיפים את רסק העגבניות.
• מבשלים ביחד כמה דקות ומוסיפים את העגבניות המרוסקות, הכמון, ומוסיפים כוס ממי הבישול של הפסטה.
• מחלישים את האש ומבשלים כ30 דקות, חשוב לערבב כל כמה דקות.
• כשהרוטב הצטמצם והבשר רך ומפורק טועמים ומתקנים טעמים. אם הרוטב חמוץ מהעגבניות מוסיפים מעט סוכר. אפשר להוסיף עוד תבלינים לפי הטעם.
• מעבירים את הפסטה לרוטב ומערבבים ביחד 2-3 דקות.