עוגת גבינה עם תותים - מתכון לעוגת גבינה אפויה ללא תחתית

הוראות הכנה

• בקערת מיקסר מקציפים חלבונים וחצי מכמות הסוכר עד שנוצר קצף יציב וחלק.
• בקערה נפרדת מקציפים את שאר המרכיבים - גבינה לבנה, שמנת חמוצה, הסוכר שנשאר, סוכר וניל, גרידת קליפת לימון, קמח, קורנפלור וחלמונים.
• מקפלים את שתי התערובות ביחד עד שיוצאת בלילה חלקה ואחידה.
• מעבירים את הבלילה לתבנית עוגה גבוהה (כזו שלא מתפרקת), ואותה שמים בתוך תבנית ריקה ורחבה בה שמים מים חמים כדי לאפות בבן מארי.
• אופים 20 דקות בחום של 175 מעלות, לאחר מכן אופים עוד כ50 דקות בחום של 140 מעלות.
• בסיום האפייה משאירים את העוגה בתנור כבוי וסגור כחצי שעה כדי שהעוגה תשמור על הנפח שלה.
• מקציפים ביחד שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל עד ליצירת קצפת חלקה ויציבה.
• מורחים את הקצפת על העוגה ועליה מסדרים תותים שטופים.