פלטה גבינות קשות ורכות - פלטת / מגש גבינות לאירוח ביתי

מגש גבינות יכול להוות תוספת מרשימה לכל אירוח.
בין אם זה מפגש מזדמן עם חברים, ארוחת ערב או חג חלבית – פלטה גבינות יכולה להוסיף אלגנטיות והמון טעם.
עם כל כך הרבה סוגים שונים של גבינות, איך בוחרים את הגבינות הנכונות? איך ליצור סידור ועיצוב של מגש גבינות מושלם?
בואו נתחיל ליצור את מגש הגבינות המושלם!

בחירת גבינות – איזה גבינות מומלצות לפלטת גבינות

השלב הראשון ביצירת פלטת גבינות הוא בחירת סוגי הגבינות. חשוב לבחור לפחות 3 סוגי גבינות שונים כדי לספק מגוון טעמים ומרקמים שיתאימו להעדפות הטעם של האורחים שלכם. חשוב גם לקחת בחשבון את מספר האורחים ולספק כמות גבינות מתאימה.
הנה כמה הצעות:

ברי – גבינה רכה וקרמית עם טעם עדין וחמאתי, ארומה מעט אדמתית.
צ'דר – גבינה יציבה עם טעם חד וחריף, סיומת אגוזית ומעט מתוקה.
גאודה – גבינה חצי קשה בעלת מרקם קרמי וטעם עדין ומעט מתוק שהופכת מורכבת יותר ככל שהיא מתיישנת.
רוקפור – גבינה כחולה עם טעם חריף ומלוח, ארומה חזקה וחריפה.
פרמזן – גבינה קשה בטעם אגוזי, מלוחה ובעלת מרקם גבישי.
קממבר – גבינה רכה וקרמית בעלת טעם חזק ואדמתי, סיומת עשירה וחמאתית.
מנצ'גו – גבינה חצי קשה עם טעם חמאתי, אגוזי וסיומת מעט חריפה.
גבינת עיזים – גבינה רכה וחריפה עם טעם מעט חמצמץ ומרקם קרמי.
גורגונזולה – גבינה כחולה בעלת מרקם קרמי עשיר וטעם חד וחריף.
פטה – גבינה פירורית מלוחה וחריפה, עם סיומת מעט חמצמצה.
קונטה – גבינה חצי קשה בטעם אגוזי, מתוק וארומה פירותית. משתלבת עם פירות יבשים ואגוזים.
אמנטל – גבינה שוויצרית בעלת טעם עדין ואגוזי ובעלת חורים גדולים ומיוחדים.

בבחירת גבינות לפלטת גבינות, חשוב לקחת בחשבון מגוון טעמים, כדאי שתהיה תערובת של גבינות רכות וקרמיות, וגבינות מוצקות וקשות יותר כדי לספק מגוון מרקמים.

תוספות ומטבלים

כדי ליצור חוויית פלטה גבינות מעולה, אפשר להוסיף תוספות משלימות ומטבלים שישפרו את הטעם.

קרקרים ולחמים – אפשר להציע מגוון מרקמים גם כאן, שילוב של קרקרים ולחמים מיוחדים לגמרי ישדרגו את הפלטת הגבות שלכם.
פירות – פירות טריים כמו ענבים, תאנים, פרוסות תפוחים או אגסים יכולים לספק ניגוד מתוק לטעם המלוח של הגבינה. אפשר גם להוסיף פירות יבשים.
אגוזים – אגוזים קלויים כמו שקדים, אגוזי מלך או אגוזי פקאן יכולים להוסיף מרקם פריך וטעם אגוזי שמשתלב היטב עם גבינה.
ריבות – כל ריבה כמעט יכולה להתאים ולהוסיף נגיעה מתוקה לגבינה ולשפר את הטעם.
זיתים וחמוצים – גם בצורה רגילה וגם כמטבלים, התוספות המלוחות והחריפות הללו משתלבות היטב עם גבינה ועוזרות לנקות את החך.