תפוח אדמה כמו במדורה - תפוח אדמה שלם בתנור

הוראות הכנה

• הכנת תפוחי האדמה-
• שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומייבשים.
• חותכים נייר כסף ועוטפים את תפוחי האדמה כך שיכוסו לגמרי.
• מכניסים לתנור לאפייה של 45-60 דקות, הזמן משתנה ותלוי בגודל ובעובי הירקות.
• הירקות מוכנים כשנועצים בקלות מזלג ומרגישים שהם רכים.
• בזמן האפייה מכינים את שאר המרכיבים כדי להגיש חם ישר מהתנור. לא חובה - אחרי סיום האפייה אפשר לחתוך לאורך את תפוחי האדמה, למרוח מעט שמן זית ולהחזיר לתנור עד להשחמה קלה, ממש כ10 דקות.
• הכנת רוטב השמנת-
• אם משתמשים בפטריות - מנקים אותן ופורסים.
• מחממים במחבת את החמאה ומטגנים קלות את הפטריות.
• כותשים את השום, מוסיפים ומטגנים עוד כדקה.
• מוסיפים חלב ושמנת, מערבבים ומביאים לרתיחה.
• שמים את הקורנפלור בחצי כוס המים הקרים ומערבבים.
• שופכים בהדרגה תוך כדי ערבוב מתערובת הקורנפלור למחבת, עד שמתקבל מרקם סמיך.
• מוסיפים מלח, סוכר ופלפל שחור, מערבבים, טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך.
• מוסיפים את הגבינה לרוטב ומערבבים עד שהגבינה נמסה.
• הכנת שאר התוספות-
• פורסים בצל לרצועות או טבעות ומטגנים עד להשחמה מלאה.
• פורסים את הביצים הקשות.
• הרכבת המנה-
• מעבירים תפוח אדמה או בטטה לצלחת שטוחה ויוצקים במרכז את רוטב השמנת.
• מוסיפים פרוסות ביצה קשה, בצל מטוגן, וכל תוספת שאוהבים. אפשר פטריות, תירס, עשבי תיבול, בצל ירוק או סגול, שמנת חמוצה, גבינות מגורדות, זיתים ועוד.
• מגישים חם. בתיאבון 🙂