עוגת גבינה באסקית - מתכון עוגה באסקית קלאסית טעימה בטירוף

עוגה באסקית טעימה בלי הרבה עבודה, מתכון לעוגת גבינה באסקית קלה ועשירה שמככבת אצלי בבית לאחרונה.
עוגת גבינה באסקית, או גאטו דה קסקו, היא עוגה מסורתית מאזור הבאסקים בדרום צרפת ובספרד הספרדית.
עוגה באסקית היא בעצם עוגת גבינה אפויה, שהשכבה החיצונית מעט ״חרוכה״, אך במרכז העוגה נמצא קרם גבינה עשיר, מתוק וקרמי.

*עוגת הגבינה הבאסקית מוגשת במצב הכי טוב בטמפרטורת החדר.
*שימו לב, חייב להשתמש בגבינת שמנת שמנה (30%), על מנת לקבל את המרקם של עוגה גבינה באסקית.
*מומלץ להוציא את גבינת השמנת כשעה לפני הכנת העוגה.

האמת שבעברי לא הייתי חובבת עוגות גבינה אפויות, אבל יש משהו פשוט ועשיר בעוגה הבאסקית הזו. קל ממש להכין אותה, בלי להפריד ביצים, בלי להקציף אותן, בלי לשטוף את כל הכלים של המיקסר.
פשוט מערבבים, מעבירים לכלי, אופים בטמפרטורה גבוהה עד להתחלת חריכה, נותנים לעוגה לנוח ומגישים בטמפרטורת החדש.